海鮮上市啦!健康吃海鮮注意8點

                                          來源:中國經濟網   發布時間:2018-09-11 14:58:30 

                                          秋季是海鮮高產的季節。據經濟日報-中國經濟網健康頻道了解,9月1日開始,黃海和渤海海域正式開漁,僅山東地區就有約4萬艘漁船出海搶魚,近期又將有一大波海鮮上市。秋季海鮮肥美鮮嫩,海鮮愛好者們可以一飽口福了,但海鮮高產季伴隨的海鮮中毒事故也時有發生。吃海鮮需要注意什么?如何健康吃海鮮?下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道帶您一起了解。
                                          來源控制安全
                                          選擇進購、監管清晰,來源明確,水質有保證,冷鏈技術有保障的水產品;不吃任何來歷不明的野生海鮮水產。
                                          高溫烹調或冷凍處理
                                          對付海鮮寄生蟲,原則很簡單,加工時做到燒熟煮透,或以冷凍處理。(美國食品藥品管理局(FDA)規定魚肉必須在-35℃冷凍15個小時,或是-20℃冷凍7天后才能食用;而歐盟的標準則是在-20℃冷凍超過24小時。)
                                          盡量不吃內臟等器官
                                          海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等本身屬于菌類、微生物等聚集的地方,盡量不吃。
                                          不吃生鮮
                                          有人喜歡吃生海鮮,認為吃生海鮮的時候蘸點醋就行了。但這樣是不行的,吃海鮮的時候在表面蘸的醋,根本不足以殺死藏在海鮮里的細菌,只有吃熟的才安全。貝殼類食材容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因此,在吃扇貝的時候,應當盡量避免沒有蒸熟,以避免生肉中含有的致病菌危害健康。
                                          蝦頭盡量不吃
                                          蝦雖然鮮美,可也要注意,蝦的頭部膽固醇含量較高,也容易殘留一些重金屬等,在蝦大量繁殖的季節,蝦籽也含有一部分膽固醇。高血脂、高血壓和糖尿病朋友在食用時需要注意,蝦頭和蝦籽盡量少吃。
                                          打包來的海鮮要冷藏
                                          如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱,但已經死去,那么應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之后應當在一天之內食完,不要長時間存放。
                                          不宜吃太多
                                          海鮮不宜一次吃太多,根據膳食指南的要求,魚蝦類是每天50克左右為宜。
                                          注意食物搭配
                                          海鮮雖然美味,但是為了健康,一定要注意食物搭配。海鮮是優質蛋白質,我們每天需要攝入的營養物質除了蛋白質以外,還要補充碳水化合物,維生素等其他營養物質,所以還應搭配主食和蔬菜水果等。

                                           

                                           

                                          查看原文:http://travel.iqilu.com/xinwen/guonei/2018/0911/4044927.shtml

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