領略蘭嶼人特有的飛魚文化

                                          來源:中國水產   發布時間:2016-11-18 13:42:27 

                                              蘭嶼是臺灣原住民的一支達悟人世居之地,方圓45平方公里的小島滿目蔥蘢,島上丘陵起伏,海濱怪石林立,形狀各異。蘭嶼是屹立在西太平洋上的一個小島。西北距臺東市49海里,距綠島45海里,西南距鵝鑾鼻41海里。島上風景優美,椰風蕉雨,一派熱帶風光,有世外桃源之稱。

                                              飛魚(AliBangBang),是蘭嶼人(雅美族/達悟人)最重要的食物。當地不產稻米,所以芋頭是主要的主食。芋頭配飛魚,是蘭嶼人餐桌上的標配。

                                            捕捉飛魚是蘭嶼雅美/達悟族的傳統文化核心。每年春季,飛魚族群會隨著黑潮來到蘭嶼附近海域,此時蘭嶼人會舉行招來飛魚的招魚祭 (MIVANWA),飛魚季節就開始了。

                                            剛開始,僅限于在夜間以燈光誘捕,到夏季時才可在白天捕捉飛魚,這段飛魚水汛期內蘭嶼人通常不捕捉別的魚類。到了夏季,蘭嶼人會再舉行一次儀式,停止捕捉當年的飛魚,改捉別的魚種。按照蘭嶼的傳統,中秋節后不能再食用飛魚,要將未食用的飛魚丟棄。

                                             蘭嶼人將魚分為三類:老人魚、男人魚、女人魚。老人魚是只有老人才可食用的魚類,男人魚指皮粗、肉腥的魚種,通常僅供男人食用;女人魚則是味道鮮美、肉質細膩的魚。其實不止魚類,連螃蟹也有這種分類模式,如光手酋婦蟹(Eriphia sebana)在蘭嶼就只有老人與女人可食用。

                                            蘭嶼的飛魚季可分為飛魚招魚祭、飛魚收藏祭、飛魚終食祭三個階段,從每年二至三月舉行的飛魚招魚祭到九月的飛魚終食祭為止都可以說是飛魚季,其正值春夏時節,適于出海,飛魚與飛魚干為蘭嶼島上這時期的主要食物。

                                            若要看到家家戶戶門口皆曬滿飛魚干的蘭嶼傳統文化風景,以飛魚收藏祭開始前到訪為佳。也就說,若想品嘗新鮮的飛魚,以4-5月間為佳,6-9月時則已無捕捉新鮮的飛魚,而以飛魚干為主。我6月下旬到時,已沒有新鮮飛魚,門口也只能看到零星的飛魚干了。

                                           飛魚在水面上飛過。

                                           

                                            每年的二至三月舉行,意在召請飛魚、祈求豐收。

                                            招魚祭過后,達悟族人允許在夜間以火把照明來捕捉飛魚,到四月,允許白天用小船釣大魚,但夜間不可捕魚,五到七月可在白天捕捉飛魚,但不可捕捉其他魚種。

                                          飛魚干都是這樣隨意掛在竹竿上。

                                          也有人會用網紗來隔絕蒼蠅等的叮咬。

                                           

                                            在每年六到七月舉行,表示飛魚的魚汛期已經結束,從這天起不可再捕捉飛魚,改抓其它魚食用。而整個魚汛期所捉到的大量飛魚則曬干儲存,以備在冬季時食用。

                                           

                                              每年中秋節過后,雅美族人就禁止再食用飛魚了,吃不完的飛魚干掛在屋旁柴架上讓豬狗吃食,不隨意丟棄,表達對飛魚的尊重。

                                            但……隨著現代化的普及,島上的年輕人已經不怎么遵照曾經的傳統了。中秋節沒有吃完的飛魚干還是可以接著吃,也很少有人能夠準確說出哪些是男人魚、哪些又是女人魚了。

                                              按照當地人的說法,蘭嶼人對食物的烹飪沒有什么特別的講究。捕來的魚除了水煮,就是火烤。一想到每天都吃水煮魚配芋頭話的,突然就失去了胃口。

                                            當地的餐廳會提供一些名為“蘭嶼風味餐”的套餐,比較符合非本地人的口味(其實本地人也喜歡豐富的口味),其中就包括飛魚餐,一般就是一整條烤飛魚配上幾個小菜,附送杯免費的飲料。……查看原文:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzQ4NTA2MQ==&mid=2650975581&idx=1&sn=7e53226c26127a034b1f8aed0b01819d&chksm=8bab2c37bcdca5210727fa73b65db8e43a2960055146ebb343d1367731ab07d176ef9ba1cac2&mpshare=1&scene=23&srcid=1118o46ruunmtHttyojkoqzn#rd

                                          Copyright ? 2004-2014 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山東海洋網絡科技有限公司 版權所有
                                          用微信掃描二維碼
                                          分享至好友和朋友圈
                                          x
                                          体彩内部员工揭秘11选5